Kategória: Méz

Magyar termelői méz

Mit jelent a termelői méz kifejezés? Termelői mézről akkor beszélünk, amikor a mézet közvetlenül a méhésztől tudjuk megvásárolni vagy egy boltban (ez természetesen nem a multi) olyan mézet tudunk beszerezni, ami egy adott méhészhez, méhészethez köthető. A méhészek jelentős része az általa megtermelt mézet nem palackozza és értékesíti kereskedőnek vagy a végső felhasználónak, hanem a […]

Read more

Méz a konyhában, avagy sütés-főzés mézzel

Természetes édesítőszer sütéshez Sütemény készítéséhez nem ajánlott karakteres ízű mézek, mint a gesztenyeméz vagy a hársméz használata, ugyanis a jellegzetes, erős aromájú mézek elviszik a sütemény ízét. Ellenben a szakácsok kimondottan ajánlják a gesztenyemézet vadételek készítéséhez. Sütéshez, főzéshez érdemes olcsóbb mézfajtákat használni vagy minél édesebb mézet, hogy ugyanazt az édességérzést kevesebb méz felhasználásával érjük el. […]

Read more

A méz fajsúlya

A méz sűrűsége A méz fizikai jellemzői közül az egyik igen fontos tulajdonság a méz fajsúlya, vagyis a méz sűrűsége. A méz fajsúlya nagyobb, mint a vízé, de ez nagyban függ a méz víztartalmától is. A sűrűség ingadozása miatt a nagy méztároló edényekben, hordókban jól észrevehető a méz rétegződése. A nagy víztartalmú, kevésbé sűrű méz […]

Read more

A méz jótékony hatásai

A méz élettani hatásai A méz gyógyító hatásainak egy részét tudományosan is igazolták, nem csak a népi gyógyászati megfigyelések alapján tartjuk a mézet egészségmegőrző és gyógyító élelmiszernek. A méz főbb tulajdonságainak és hatásainak vizsgálata legfőképpen dr. Yves Donadieu nevéhez köthető. A mézfogyasztással járó táplálkozásbeli előnyök A méz nagyon jó hatással van a teljesítőképességre, ellenszere a […]

Read more

A méz sebgyógyító hatása

A méz kiváló sebfertőtlenítő, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, ezért eredményesen alkalmazható sebekre, vágásokra, horzsolásokra, fekélyekre és égési sérülésekre. Mitől kiváló sebgyógyító a méz?

Read more

A méz hatása a szervezetre

A méz sokkal több mint étel, mint édesítőszer. A méz energetizáló, gyógyító hatása régóta ismert. Őseink is megtapasztalták, hogy a méz fertőtlenít, erősít, nyugtat, jót tesz az emésztésnek, a szívnek és az érrendszernek, valamint kiváló sebgyógyító.

Read more

Miért kristályosodik a méz?

A méz kristályosodása egy természetes folyamat. Minden méz kristályosodik, de eltérő gyorsasággal. Mitől kristályosodik a méz és mitől függ a kikristályosodás gyorsasága? Melyik mézek kristályosodnak gyorsan és melyikek lassan?

Read more

A méz összetétele

A méz kiváló szénhidrátforrás, mely az emberi szervezet számára fontos ásványi anyagokat, vitaminokat, savakat, flavonoidokat és egyéb bioaktív anyagokat tartalmaz.

Read more

A méz tárolása

Hol, hogyan, miben tároljam a mézet?
Baj van ha kikristályosodott a mézem?
Meddig áll el a méz, meg tud romlani?

Read more

Kézműves méz

Mit takar a kézműves méz, kézműves élelmiszer jelző? Minden méz kézműves méz? Milyen követelményeknek kell megfelelnie egy kézműves élelmiszernek?

Read more